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Crianças na cozinha

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Cupcake Integral de Cacau e Banana sem Ovo e sem Lactose

Em tempos de quarentena é preciso ter muita criatividade para não cair na rotina, e as crianças continuarem a fazer as atividades bem humoradas. Por aqui, fazer receitas em família sempre é uma boa escolha.

Reuni o trio e convidei eles para fazerem cupcakes integrais. Quem me conhece sabe que eu sigo uma linha mais saudável. E hoje a receita é feita com banana e é sem lactose. Boa pedida para quem tem crianças com intolerância em casa.

Fazer uma receita com crianças é uma atividade que pode servir para o aprendizado. Eles podem aprender as quantidades, como organizar, descobrir a consistência de cada ingrediente e como trabalhar em grupo.

Aqui em casa eles se divertem. Prestam atenção, observam um ao outro e trabalham bem juntos. Desta vez, a atividade foi uma proposta do Colégio Pio XII. E caiu muito bem. É algo que já fazemos e que a escola também sugeriu.

Sem mais demoras, vamos por a mão na massa.

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

meia xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) de Cacau em pó

meia xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite desnatado zero lactose

meia xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas

2 bananas-nanicas em cubinhos

1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Distribua em forminhas de papel (nº 0) dentro da forma de cupcakes.

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Sirva.

Muffin de banana funcional, sem lactose

– “Eu misturo”

– “Eu sei fazer”

– “Eu quebro o ovo”

E no no final…

– “É, ficou bem gostoso né?”

Quarta-feira é dia de receita por aqui, reunimos a criançada para um dia de culinária, que acabou com um belo piquenique na sala. 

A Mari, filha da Dra. Patricia, pediatra das crianças e do Paulo, que é professor de psicomotricidade do Chico, ficou a tarde toda em nossa casa e também participou da farra. 

Foi um dia muito divertido, e o melhor teve a participação das crianças em cada etapa. A Maria Clara estava vestida a caráter, uma verdadeira chefe de cozinha. Ela ganhou um kit de aniversário e adorou, não via a hora de estrear.

Fizemos Muffins de Banana funcional, sem lactose. Ficaram deliciosos, as crianças aprovaram!

Sem mais conversas, vamos a receita? 

Ingredientes:

3 bananas bem maduras (na receita que pegamos era indicado fazer com a nanica ou caturra)

2 colheres de sopa de linhaça ou chia hidratadas em 4 colheres de sopa de água por 1 hora

1/4 de xícara de óleo de canola

1 xícara de farinha de aveia

1 colher de chá de vinagre (de arroz ou maçã)

1 colher de sopa de fermento em pó

Amêndoas em lascas para decorar (Essa parte é opcional, não colocamos)

Preparo:

Corte as bananas e leve ao liquidificador. (Aqui foi o Chico que cortou as bananas). 

É hora de adicionar a linhaça e o óleo e bater até formar um creme. 

Acrescente a aveia e bata até que esteja uniforme. Adicione o fermento e misture apenas com a colher.

Depois, despeje a massa nas formas para muffins e cubra com as amêndoas em lascas. Forre a forminha de muffins com forminhas de papel ou unte com óleo e polvilhe aveia (Aqui em casa as crianças untaram).

Pode encher as forminhas, já que essa massa é pesada, não cresce muito.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até que espete o palito e ele saia limpo.

Rendimento: 12 unidades

A cada passo do preparo fui dividindo as tarefas e as crianças foram fazendo. O Chico cortou as bananas e untou as forminhas. Esse processo é muito importante, inserir ele nas atividades é fundamental para a autonomia. Claro, é sempre supervisionado por nós, pais. As irmãs também participaram de tudo e desta vez ganharam ajuda da Mari, elas ajudaram a untar as forminhas.

Escolhi esta receita porque é muito fácil de fazer, é leve e saudável. Nesta época das férias, é um bom divertimento para as crianças, que ficam muito orgulhosas de comer algo que ajudaram a preparar. 

Atenção! Dica especial da Manu Rosa, chef que faz esta receita:

As bananas devem estar bem maduras, pois nesta condição ela contém mais frutose, resultando em muffins naturalmente doces. Ela aconselha experimentar a massa ainda crua, caso queira um pouco mais doce, você pode usar 1 colher de sopa de mel, ou agave (para manter a receita vegana).