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Sopa de mandioca com couve e carne

Ela é uma ótima aliada para a imunidade, pois a couve é rica em vitamina C.

O frio chegou! Pelo menos em São Paulo. Ainda estamos no outono, mas a estação que começa no dia 21 de junho, este ano, já dá seus primeiros sinais. Nada melhor do que uma boa sopa para saciar a fome, que parece aumentar em dias frios, e aquecer.

Escolhemos esta receita por ser rica em vitaminas e por ter um ingrediente delicioso que traz vários benefícios, a couve. Ela é fonte de vitaminas A, B e C; rica em fibras; auxilia no bom funcionamento do intestino. Também é rica em ferro, o que ajuda a prevenir anemias.

Ingredientes:

–        0,5 kg de mandioca descascada, cortada em pedaços

–     300g de músculo bovino

–       1 cebola cortada em cubinhos

–        100 g de couve

–        1 colher de sopa de azeite

–        Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e a mandioca cortadas, o músculo e refogue até dourar. Acrescente água (fervente) até cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Adicione o sal e deixe no fogo até ferver. Ao final, acrescente a couve em tiras fina.

Fonte: bebe.abril.com.br

Foto: Freepik