A nossa versão ganhou cobertura de nutella

No último domingo (12), celebramos a páscoa, neste ano de um jeito bem diferente. Fizemos as tradicionais pegadas dos coelhos e compartilhamos os vídeos lá no Instagram, mas o clima foi bem diferente. A quarentena que estamos fazendo por conta do Covid-19 fez com que as pessoas, em sua maioria, direcionassem outro olhar à páscoa.

Nós fizemos a nossa ceia (depois vou fazer um post só disso), fizemos as nossas orações e assistimos a um culto online. Essa reunião foi só nossa com as crianças e a babá. O contato com os outros familiares foi apenas por celular.

A cozinha tornou-se um espaço que tenho usado ainda mais com o trio. Cozinhar virou atividade educativa. No domingo, a nossa missão foi preparar um belo bolo de maçã. Adaptado, claro. A receita é da amiga Amanda.

Na nossa versão não teve acompanhamento. Tirei o sorvete e fiz algumas substituições.
Troquei óleo por manteiga ghee e o açúcar pelo demerara orgânico. Ao invés de polvilhar com canela e açúcar, fiz uma ganache de Nutella.
Usei farinha de trigo integral, ovos orgânicos, passas e nozes. Vamos para a receita:

No liquidificador:
• 4 ovos
• Cascas de 3 maçãs
• 1 xícara de óleo
Bater bem e adicionar:
• 1 xícara e 1/2 de açúcar.
Bater para misturar bem e reservar.

Numa vasilha grande colocar:
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de nozes ou amêndoas móidas
• 1/2 xícara de uva passa hidratada previamente
• 1 colher de sopa de fermento em pó
Adicionar a mistura reservada do liquidificador e ir mexendo delicamente.
No final colocar as 3 maçãs picadas em cubinhos.
Dica da Amanda** “Prefiro formas baixas ou de bolo inglês para este bolo”.

Colocar em forma untada, em forno preaquecido, na temperatura ideal para bolos do seu fogão.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
Fica bom servir morno com chantilly ou sorvete. (Caso você goste).

Aproveite!